Cellules de refroidissement rapide

La cellule de refroidissement est un appareil conçu pour être utilisé dans les cuisines professionnelles, mais devient de plus en plus populaire dans la maison. Avec le rythme effréné, le travail acharné et de nombreuses heures passées loin de chez soi, optimiser la préparation des plats est devenue indispensable. La cellule de refroidissement permet de refroidir rapidement les aliments, qui peuvent ensuite être stockés dans le réfrigérateur ou dans le congélateur, sans aucun risque de prolifération de bactéries. Voyons comment cet appareil fonctionne: la nourriture fraîchement préparée, et encore chaude, dès que passée dans la cellule de refroidissement, se refroidit rapidement (elle atteindra + 3° endéans 90 minutes) ou se surgèle atteignant -18 °.

Quels sont les avantages de cette opération?
Peut-être tout le monde ne sait pas que la nourriture dès que cuite garde encore intactes ses propriétés organoleptiques, mais dès qu’elle commence à se refroidir, sa qualité s’estompe aussi, car dès les premières minutes de refroidissement, 80% de la valeur nutritive se perd et les bactéries se multiplient.
Donc, sachant que la nourriture cuite et refroidie à température ambiante, s’oxyde rapidement, la cellule de refroidissement (ou refroidissement rapide) est la seule façon de maintenir la qualité de nos aliments.

Mais quelle est la différence entre une cellule de refroidissement et un congélateur commun?
Les congélateurs traditionnels sont adaptés pour stocker les aliments congelés, mais pas pour surgeler. La congélation est ce processus chimique qui transforme l'eau de l'état liquide à l'état solide, plus vite ceci se produit, plus correctement sera conservée notre nourriture. Le congélateur congèle les aliments créant des macro-cristaux qui sont nocifs pour la nourriture, la cellule de refroidissement par contre congèle créant des microcristaux inoffensifs.
Les aliments congelés peuvent être facilement et rapidement décongelés en utilisant des méthodes traditionnelles telles que four, micro-ondes et le feu.

Alors, quels sont les avantages de cet électroménager?
Outre les aliments il est possible de congeler rapidement aussi des boissons, une minute par degré suffit! Glaçons toujours disponible, même au dernier moment; Il faut effectivement seulement 30 minutes pour que les glaçons soient prêts. La nourriture est mieux conservée, 80% en plus de sa valeur nutritive est maintenue, sa couleur et sa saveur restent inchangés. Avec la cellule de refroidissement vous pourrez réduire la consommation d'aliments surgelés, parce que vous serez capable de conserver les aliments vous-même facilement, vous aurez toujours des stocks disponibles pour vos amis, pour les repas imprévus, ou aurez simplement des produits saisonniers toujours disponibles.
Comme tous les électroménagers vous pouvez choisir de le placer free standing, donc sur une surface ou sur le plan de travail; ou vous pouvez choisir un cellules de refroidissement rapide encastrables à encastrer dans vos meubles de cuisine!

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