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AVANA PEARL

Cucina con isola

Produttore Officine Gullo

Avana Pearl - Officine Gullo presenta un progetto prestigioso, in cui il metallo si unisce al legn la cucina interamente realizzata in acciaio inossidabile ad alto spessore viene accostata alla falegnameria in legno di noce, arricchita da eleganti modanature in ottone nichelato e satinato.

Approfondimento

ZONA COTTURA
4 BRUCIATORI AD ALTO RENDIMENTO I bruciatori ad alto rendimento Officine Gullo sono realizzati in massello di ottone lucido e ghisa cromata, e sono disponibili con potenze fino a 7,5 kW di potenza gas sulla linea di cucine di profondità 70 cm. A richiesta è disponibile lo speciale bruciatore da 10kW. Dotati di stabilizzatore automatico di fiamma e valvola di sicurezza, i bruciatori a gas restano ancora oggi i preferiti dai cuochi professionali. I bruciatori da 3,5 e 7,5 kW di potenza sono corredati di un sistema di vasche in acciaio inox ad alto spessore, satinate, antigraffio ed estraibili per una facile pulizia in lavastoviglie. Il mijotage (disco in rame) è l'accessorio ideale per permettere una cottura uniforme degli alimenti, offrendo una distribuzione omogenea del calore su tutta la base della pentola.

COUP DE FEU IN GHISA Il coup de feu in ghisa ad alto spessore è un dispositivo di cottura indispensabile nelle cucine professionali. Dotato di un inserto centrale estraibile, il coup de feu offre la possibilità di cotture che richiedono temperature diverse, giacché procedendo dal centro al bordo si creano aree a calore differenziato, con temperature che vanno dai 450° C nella parte centrale ai 150°C in quelle periferiche. La rimozione dell'inserto interno, ad esempio, mettendo il fondo del recipiente a diretto contatto con la fiamma, permette di cuocere a fuoco vivo, mentre, a mano a mano che si procede verso l'esterno della piastra, è possibile cuocere a fuoco sempre più basso. Così, se al centro metteremo a bollire l'acqua della pasta, contemporaneamente, sullo spazio che rimane è possibile far andare a fuoco lento il ragù. Una volta spento si trasforma in un ottimo mantenitore di calore.

FRYTOP LISCIO Il fry-top liscio è una piastra di cottura professionale cromata, realizzata in acciaio ad alto spessore lucidato a specchio per evitare l'aderenza dei cibi. A richiesta disponibile fry-top rigato e con piastra metà liscia e metà rigata. Dotati di coperchio e cassetto per la raccolta dei liquidi di cottura. La superficie del fry-top, riscaldata da bruciatori a gas o da resistenze elettriche, permette una cottura a contatto diretto degli alimenti, il suo impiego può affiancarsi, e anche sostituire, la tecnica del saltare in padella in un velo d'olio, realizzando però la cottura senza aggiunta di grassi e a temperature comprese tra i 180°C e i 230°C. Semplice e veloce la pulizia: sarà sufficiente passare la superficie ancora tiepida con una soluzione di acqua e aceto.

CUOCIPASTA PROFESSIONALE Cuocipasta professionale di grande capienza (fino a 25 lt). Dotato di rubinetto di scarico e cestello in lamiera inox forata. A richiesta è possibile avere cestelli in varie dimensioni e tipi, per consentire la cottura contemporanea di tipologie diverse di pasta. Ideale anche per la cottura di legumi, riso, uova e verdure. Saldato a filo del piano cottura, il cuocipasta scongiura il rischio derivante da pentole con acqua in ebollizione. Officine Gullo offre la possibilità di scegliere in un solo apparecchio tra cuocipasta, lo strumento di uso più comune, vaporiera, ottima per cuocere pesce e verdure, e infine il bagnomaria, utilizzato per cotture delicate e indirette.

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Cataloghi Officine Gullo

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Cucina con isola AVANA PEARL - Officine Gullo

Cucina con isola AVANA PEARL - Officine Gullo
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Cucina con isola AVANA PEARL - Officine Gullo
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OFFICINE GULLO | Carmelo Gullo - iSaloni 2014
Officine Gullo - Gruppo Restart
Gruppo Restart in Fiera a Milano 2010
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