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138 Barbacoas

La barbacoa es un método de cocción de los alimentos que hoy en día ha adquirido un significado muy importante, y es que representa un momento para compartir con amigos y familiares. Es por esto que cada vez más encontramos a la venta una gran diversidad de electrodomésticos capaces de realizar esta función. Ante todo, los modelos de barbacoa se diferencian por el tipo de cocción: directa (o interna), en el caso de barbacoas de leña o de carbón, e indirecta (o externa) en el caso de modelos de barbacoas de gas o eléctricas. Una barbacoa de cocción directa cocina los alimentos por cercanía a las brasas, lo que les da un sabor ahumado, mientras que una barbacoa de cocción indirecta cocina como una placa de cocción, a través de placas alimentadas por gas o energía eléctrica.

Barbacoas de diseño: tipos y modelos

Con mucha seguridad, los factores principales a la hora de elegir una barbacoa de cocción directa o indirecta son: el espacio a disposición, el estilo de decoración y el tipo de cocción. El modelo más clásico es, sin duda, la barbacoa de obra o de cemento, un elemento fijo en el jardín al que podemos dedicar un sitio específico en fase de diseño de la zona de exterior. Como es lógico, con el paso del tiempo las necesidades se han ido transformando, y esto ha llevado a las empresas a presentar a la venta modelos que, por ejemplo, fuesen adecuados para las comunidades de vecinos, donde las emisiones de humo pueden ser muy molestas. Estamos hablando de la barbacoa eléctrica, para la cual no necesitamos encender el carbón, ya que es suficiente contar con una toma de corriente. Se trata de un sistema muy cómodo, incluso para disfrutar de una placentera barbacoa en invierno.
Antes de elegir un modelo u otro es importante informarse bien, prestando atención a las características de cada uno. Para quien quiere preparar una barbacoa para muchas personas, es recomendable comprar un modelo con una parrilla que tenga el tamaño adecuado y permita cocer muchos alimentos al mismo tiempo. En cambio, algunos modelos de barbacoa de diseño son más pequeños y se pueden transportar con facilidad, ya que a menudo están equipados con ruedas que permiten colocarlos donde sea necesario.

Las barbacoas de leña y carbón

Entre los modelos de barbacoa de cocción directa encontramos la barbacoa de leña que, por lo general, se compone de un brasero de fondo, donde se coloca el carbón y una parrilla de metal que se posiciona encima, donde se apoyan los alimentos para la cocción. También podemos encontrar los modelos más comunes de barbacoa de carbón, una versión muy básica que se adapta a las necesidades de todos. Con respecto a la barbacoa de leña, donde la parrilla necesita más tiempo para alcanzar la temperatura adecuada, el segundo modelo alcanza la temperatura de cocción con mayor rapidez, dado que es más baja. Por lo general, las barbacoas de este tipo están hechas de acero inoxidable y están estudiadas para poder transportarlas, ya que tienen tamaños bastante reducidos.

Barbacoa eléctrica y a gas: los sistemas de encendido rápido

Para aquellos que prefieren no utilizar carbón o leña, y quieren contar con un sistema de encendido rápido, la elección ideal son las barbacoas a gas. Estos modelos tienen en su interior un hornillo de gas que calienta piedras de lava y permite alcanzar en poco tiempo temperaturas muy altas. Por lo general, las barbacoas a gas también tienen una tapa de cierre, y en la parte exterior se puede controlar la temperatura alcanzada en su interior. Además, cuentan con una bombona de gas que se encuentra debajo de la placa de cocción en un compartimento especial con puertas o sobre una balda abierta con toldos para cubrirla. Su placa de cocción puede tener parrillas y placas de fundición, piedra de lava o natural. Por su parte, la barbacoa eléctrica es una solución fácil de utilizar y adecuada para cualquier tipo de ambiente exterior, que se alimenta con energía eléctrica y tiene un diseño versátil y compacto. Funciona a través de una resistencia eléctrica colocada debajo de la parrilla o de la placa. Una de sus ventajas fundamentales es que desprende poco humo y reduce de manera considerable los malos olores.

Barbacoas: prácticas y fáciles de usar

Además del tipo de alimentación, es necesario considerar también el tamaño de la barbacoa. Si se debe utilizar para organizar barbacoas con muchas personas, será útil un modelo grande, con superficie de cocción amplia e incluso una o dos placas laterales adicionales para preparar salsas y guarniciones. Mientras que si lo que se busca es una barbacoa pequeña, para tenerla al alcance de la mano en campings y excursiones, la mejor opción será un modelo plegable. Por tanto, además de la calidad de los materiales, que deben ser resistentes a las altas temperaturas y a la intemperie, no podemos subestimar el carácter práctico y la facilidad de uso de nuestra barbacoa. ... Más ... less
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