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138 Barbecues

Le barbecue est une méthode de cuisson des aliments qui revêt aujourd’hui une signification bien plus importante ; il représente un agréable moment à partager avec la famille et les amis. Pour cette raison, il existe désormais différents types d’électroménagers capables de remplir cette fonction. Les modèles de barbecue se différencient tout d’abord par leur type d’alimentation : directe (ou interne), dans le cas du barbecue à bois ou à charbon de bois, et indirecte (ou externe), dans le cas des modèles de barbecue à gaz ou électriques. Un barbecue à alimentation directe cuit les aliments de par sa proximité avec les braises, permettant ainsi d’obtenir une saveur plus fumée, alors qu’un barbecue à alimentation indirecte cuit comme un fourneau de cuisine, à travers des plaques alimentées au gaz ou à l’énergie électrique.

Barbecue design : types et modèles

L’espace à disposition, le style d’ameublement extérieur et le type d’alimentation sont sans aucun doute les principaux facteurs de choix entre un barbecue à alimentation directe ou indirecte. Le modèle le plus classique est certainement le barbecue en maçonnerie ou en ciment, un élément fixe du jardin auquel est dédiée également une place spécifique au moment de la conception de la zone extérieure. Évidemment, au fil du temps les exigences se sont diversifiées, ce qui a conduit le marché à créer des modèles qui pourraient, par exemple, être davantage tolérés dans une copropriété, où les émissions de fumée peuvent être très gênantes. Dans ce cas, on fait appel au barbecue électrique, pour lequel il n’est pas nécessaire d’allumer du charbon de bois mais qui requiert une prise de courant. Il s’agit d’un système très pratique pour profiter d’agréables grillades en hiver.
Avant de s’orienter sur un modèle plutôt qu'un autre, il convient de s’informer, en faisant attention aux différentes caractéristiques de chacun. Pour les amateurs, par exemple, de barbecue pour de nombreuses personnes, il est préférable d’acheter un modèle qui possède une grille de la dimension adaptée, qui permette de cuisiner beaucoup d’aliments en même temps. Certains modèles de barbecue de design sont, au contraire, plus petits et facilement transportables, souvent équipés de roues pour pouvoir être positionnés où vous le souhaitez.

Les barbecues à bois et à charbon de bois

Parmi les modèles de barbecue à alimentation directe, nous retrouvons le barbecue à bois, généralement composé d’un brasier au fond, sur lequel est placé le bois, et d’une grille métallique au-dessus, sur laquelle la nourriture est placée pour la cuisson. Il existe aussi le classique barbecue à charbon, une version très basique qui s’adapte aux exigences de chacun. Par rapport à un barbecue à bois, où la grille nécessite plus de temps pour atteindre la bonne température, le deuxième modèle atteint des températures de cuisson inférieures car le charbon ne s'embrase pas. Un barbecue de ce type est généralement réalisé en acier inox et étudié pour pouvoir être transporté grâce à ses petites dimensions.

Barbecue électrique et à gaz : les systèmes à allumage rapide

Pour ceux qui préfèrent ne pas utiliser le charbon mais qui préfèrent opter pour un système à allumage rapide, il est possible de choisir les barbecues à gaz. Ces modèles sont dotés d’un gros brûleur à gaz qui réchauffent des pierres laviques et permet d’atteindre en peu de temps des températures très élevées. Le barbecue à gaz est généralement doté également d’un couvercle pour la fermeture et il est possible de contrôler, de l’extérieur, la température interne atteinte. Il est alimenté par une bombonne de gaz positionnée sous le plan de cuisson, dans un logement spécial avec des portes ou sur une étagère ouverte avec des toiles qui la cachent. Son plan de cuisson peut être doté de grilles et de plaques en fonte, pierre lavique ou naturelle. Le barbecue électrique est une solution facile à utiliser et adaptée à tout type d’extérieur, alimentée à l’énergie électrique, au design polyvalent et compact. Son fonctionnement est doté d’une résistance électrique située sous la grille ou la plaque. Il est très apprécié pour sa faible émission de fumées et car il réduit considérablement les mauvaises odeurs.

Barbecue : commodité et facilité d’utilisation

En plus du type d’alimentation, il convient de prendre en compte également la taille du barbecue. S’il doit être utilisé pour organiser des grillades avec beaucoup de monde, mieux vaut opter pour un modèle de grande dimension avec une grande surface de cuisson et, éventuellement, un ou deux brûleurs latéraux supplémentaires pour préparer les sauces et accompagnements. Si, au contraire, vous recherchez un barbecue peu encombrant, à emporter pour camper ou à l’occasion de sorties, choisissez plutôt un modèle pliant. Il est donc important, en plus de la qualité des matériaux, qui doivent résister aux températures élevées et aux agents atmosphériques, de ne pas sous-estimer la commodité et la facilité d’utilisation. ... Plus ... less
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