64 Barbecues

Les amateurs savent que le barbecue n'est pas une simple façon de cuisiner, mais un style de vie. Offrez-vous une grillade saine de viande mais aussi de poissons et légumes, ce n'est quelqaue chose qui se limite à la saison estivale: il suffit d'avoir un balcon assez spacieux pour installer un barbecue et mettre un gant et une fourchette! Mais comment choisir le bon barbecue? Les principaux facteurs de votre choix entre un barbecue à bois, charbon, gaz ou électrique sont certainement influencés par l'espace et le bubget.
Les modèles de barbecues se différencient en premier lieu pour le type de raccord: «direct» (ou interne), dans le cas du barbecue à bois ou à charbon, et «indirecte» (ou externe) dans le cas des modèles à gaz ou électriques. Un barbecue avec un raccord direct cuit de façon plus rapide la nourriture pour sa proximité avec le feu, obtenant un avant-goût de la nourriture nettement plus «fumé», tandis qu'un barbecue raccordé de façon indirecte offre la même cuisson qu' une cuisinière à gaz ou électrique. Alors que les modèles d'alimentation prennent un peu de temps avant de commencer à cuir (10 à 20 min voire plus), ceux qui sont alimentés indirectement emploient moins de temps, 3-5 minutes, mais n'ont pas le même résultat du barbecue traditionnel en termes de saveur. Cependant, un modèle alimenté indirectement s'allume rapidement et facilement et ne créent pas des vapeurs irritantes.
Parmi les modèles d'alimentation directe, le barbecue à bois (ou charbon) est l'évolution de la braise classique, et se compose d'un brasier, où le charbon est placé, et une grille métallique placée au-dessus et sur laquelle la nourriture est posée pour la cuisson. Par rapport à un barbecue à charbon végétal, un modèle à bois peut arriver à des températures plus élevées en raison de la matière avec laquelle il est fait. Par conséquence, un barbecue à bois dure plus longtemps bien que les coûts de départ soient plus élevés. Cependant, il présente quelques inconvénients, tels que le coût initial, le coût du bois et , mais aussi la production de fumée et une cuisson plus lente. Le barbecue à charbon végétal est structuré comme un berbecue à charbon, mais utilise du charbon végétal comme combustible. Comparé à un barbecue à charbon, le modèle à charbon végétal atteint des températures de cuisson plus faible parce que le charbon végétal ne brûle pas. Pour cette raison, les modèles destinés au charbon végétal sont fabriqués avec des matériaux moins chers que les modèles à charbon. Cependant, par rapport à un modèle à bois, un modèle à charbon végétal a des coûts inférieurs de combustible, des coûts de départ plus bas et très facile à transporter. En revanche, parmi les inconvénients d'un barbecue à charbon de bois, il y a la fumée, la toxicité du démarreur, l'allumage plus lent et la nécessité de toujours vérifier le charbon de bois. Le barbecue à gaz vous permet de cuisiner sur des plaques qui atteignent la température de cuisson idéales en quelques minutes. Ils sont alimentés par une bombone de gaz située en dessous des bruleurs, dans un compartiment spécial avec des portes ou sur une étagère ouverte équipée de serviettes pour la cacher. La table de cuisson d'un barbecue à gaz peut être fourni avec des grilles en acier ou en fonte et plaques en fonte, en pierre; le brûleur latéral, est un accessoire utile et vous permet de cuisiner les aliments qui produisent des vapeurs et odeurs (poissons à frire, certains légumes). L'avantage évident d'un modèle de gaz c'est qu'il ne produit pas de fumée et les odeurs. Pour cela, il faut ajouter qu'ils sont faciles à utiliser et à nettoyage et le coût du gaz. Parmi les limites de cette solution, il y a le coût de départ qui est plus élevé par rapport à un modèle à bois ou à charbon de bois, les dimensions globales et le poids, ce qui ne facilite pas leur transport, l'entretien et sécurité, de plus les bombone de gaz sont un danger potentiel si elles ne sont pas correctement contrôlées.
Enfin, le barbecue électrique est très paritique car il suffit d'insérer la fiche et vous avez terminé! L'énergie électrique fait chauffer une bobine de métal placée au-dessous de la grille, qui surchauffe pour la conduction de la chaleur. Sans aucun doute, c'est la solution idéale pour ceux qui ont des problèmes d'espace, car ils peuvent également être utilisés à l'intérieur. Facile à utiliser, ils ont un rendement proportionnel à leur puissance: un barbecue avec une faible puissance ne fera pas les aliments grillés, mais bouillis. Le couvercle vous permet de tirer le meilleur parti de la chaleur produite par le dispositif, en réduisant la consommation d'électricité. Bien sûr, le goût de la nourriture sera différent que celui grillé sur un bois de barbecue, mais aussi saine et satisfaisante pour les papilles. ... Plus ... less
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